關于我們 ->文章顯示
 

企業食堂自營和外包的比較

編輯者:杭州豐美餐飲管理有限公司 來自于:管理員 發表時間:2009/5/27
 
廚房餐廳衛生 
    A、因缺乏相比較對象,即使制定了嚴格的標準,也可能會因為“習慣成自然”而落不到實處。 
    B、日常衛生制度和計劃衛生制度相結合,配合一套細致的檢查制度和檢查標準,再加上食堂間的競爭,可以讓食堂和餐廳始終清潔明亮。
員工工作熱情 
    A、員工流動性小,容易形成惰性。 
    B、多家食堂之間的工作流動,加上專門的培訓和人力資源管理制度,讓員工始終置身于競爭環境中。
勞力成本 
    A、一旦員工流動性過小,工資不斷提升,勢必提高勞力成本。 
    B、隨著委托單位的增加,餐飲公司將已提升工資的員工分流,同時吸納學徒工,并解聘有了明顯惰性的員工。這樣,可以保證單個食堂勞力成本不變。
采購成本 
    A、基本上是就近采購,未能形成規模采購優勢。 
    B、以集中統一采購、配送,可大力降低成本。
窗口服務
    A、在一個場地工作時間長,容易產生惰性,也缺少相關的服務知識培訓。 
    B、經常性的在崗培訓、投訴反饋系統的監督,讓他們努力按照“微笑服務”的要求去做好本職工作。
菜色口味花樣更新 
    A、固定的廚師,特定的環境導致廚藝不易提高,口味和花樣少變化。 
    B、廚師間的相互競爭、學習,有利于共同進步。
保障系統 
    A、托管前的企業通常食堂主管兼做其他許多工作,而不可能耗費成本為食堂成立專門的監督保障系統。 
    B、實行兩條監督線相輔相成的監督系統?倓帐占筒驼咭庖姾徒ㄗh反饋餐飲公司,餐飲公司執行落實計劃;餐飲公司同時考核各食堂,該整改的整改。
, ,

友情連接

 

  版權所有:杭州豐美餐飲管理有限公司 Copyright @ 2009 - 2010    電話: 0571-22863821    82150937
 手機號碼: 13757176897   電子郵箱: qinghua003@qq.com

  浙ICP備12035901號-1

技術支持:杭州冠航科技有限公司


特殊重囗味SM在线观看无码,精品国产_亚洲人成在线观看,欧美成人A片免费全部在线观看,免费看无码毛视频成片
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>