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要怎么做好一個食堂管理員

編輯者:杭州豐美餐飲管理有限公司 來自于:管理員 發表時間:2009/5/27
 

食堂管理員要怎么做好自己的本質工作


杭州佳鵬餐飲管理有限公司在十幾年的餐飲管理過程中,總結出了一個食堂管理員必須做好以下六項工作:
1、原材料的質量、價格的驗收和核對;
2、日常食堂庫房的出入庫的管理;
3、食堂運營過程中的所有帳務核對和管理工作;
4、與現場操作人員各項工作的協調和監督;
5、對食堂運營工作提出要求和整改;
6、與衛生局、防疫站等上級主管部門的協調與溝通。

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